世遗泉州｜闽南古早味·永春咯摊：包容四海 滚烫嫩滑
流传300多年的技艺 包容四海生生不息
说起永春咯摊，吴振宇算得上是第十三代传人，他说，永春咯摊起源于1643年以前，当时的永春是一个州，管辖着三明德化永安三地，各路客商云集在官田市许港码头，也就是现在的五里街许港码头，他们带着干粮就着山泉水充饥。咯摊的创始人吴阳山见状，便从家里挑来桌子椅子，放在路边，然后架起一口锅，供各路客商免费热食，这一善举温暖着无数往来的客商，这也是咯摊最初的形态。
如今的五里街许港码头，生态宜人，白鹭拂水
五里古街
吴振宇说，咯摊的“咯”听起来像欢笑声，“咯”又是闽南话的象声词，咯摊发出“kokoko”的声音，翻译成普通话是沟通交流分享的意思。
有的人说咯摊像火锅，但老板却说，火锅类似于咯摊，毕竟永春咯摊有一定的历史文化内涵，融入更多的是一种技艺，一种乡愁，食客们在这锅汤里，沉浸式地慢慢品尝，也意喻着永春咯摊包容四海，生生不息。
食客洪先生是本地人，他说咯摊已经成为永春人生活不可或缺的一部分，如果久久没来吃，还是会很想念的；来旅游的福州人小曾说自己没吃过咯摊，但觉得这些食材很新鲜，加在一起煮吃起来原汁原味的，很不错。
流传300多年的咯摊，包容四海生生不息
带朋友来吃咯摊的黄先生也是永春人，他说，咯摊的特色是它的历史渊源，起源于码头，当时码头工人干体力活，身体湿热，靠吃猪内脏来补充蛋白质，而现在人吃咯摊就喜欢这种仪式感和氛围感。
穿越时空，两三百年前的永春县五里街镇，天南地北的人来到这里，围坐在朱红色的八角桌和长条矮方凳上，都要品尝一口美味的咯摊。即便它不是什么饕餮珍馐，却是一份家乡的记忆，深深刻在人们的骨子里。
责任编辑：凌芹莉
- 相关阅读:
-
泉州出台10条文旅配套措施 做好入境游客保障工作2024-12-20漳州芗城再添高端文旅新地标 三宝集团25周年暨三宝开元名都酒店开业庆典活动举行2024-12-19漳州市人社局：三强化三提升 提质增效优化营商环境2024-12-19
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 广东省纪委监委公开通报七起违反中央八项规定精神典型
2025-04-29 17:06 - 最高法首次发布意见服务和保障西部陆海新通道建设
2025-04-29 17:06 - 韩国国务总理或于5月初辞职参选总统
2025-04-29 16:00 - 《存款保险条例》施行十年来累计归集保费3732亿元
2025-04-29 15:56 - 工业和信息化部：加快自动驾驶系统安全要求强制性国家
2025-04-29 15:52 - 2025年五一高速免费时间表：附起止时间+免费车型
2025-04-29 15:39 - 胡塞火力致美军航母舰载机坠海
2025-04-29 15:26
- 广东省纪委监委公开通报七起违反中央八项规定精神典型
- 猜你喜欢:
-
突发！泉州中心市区，三岁小孩高空抛物惊动警察2025-04-25长卿西溪：传承苏氏文化 焕发乡村活力2025-04-22泉州市政府党组召开扩大会议2025-04-23
-
评论(世遗泉州｜闽南古早味·永春咯摊：包容四海 滚烫嫩滑)已有0条评论