新春走基层丨好山好水出好物

来源:福建日报 2025-02-05 11:09 http://www.mnw.cn/

　　“这是干坑红茶，这是清溪豆腐，还有土蜂蜜、黑笋干……数也数不过来，反正每次回娘家，我车子的后备箱总是塞得满满当当。”正月初六下午，在老家过完春节，准备返程回榕的郑美风笑着说。

　　郑美风是土生土长的光泽县司前乡清溪村人。虽然在外工作，但是逢年过节，只要抽得出时间，她都会回家乡探望亲人。每次回家探亲，她总要把家乡的土特产带到福州分享给同事和朋友。

　　郑美风的家乡清溪，以豆腐闻名。村里产的黄豆品质上佳，水则源自武夷山国家森林公园，纯净甘甜，再沿袭古法加工技艺，制成的豆腐鲜嫩可口、豆香四溢。

　　400多年来，逢年过节，抑或是村里赶庙会，当地都有做豆腐的习俗，清溪豆腐制作技艺也成为第八批县级非物质文化遗产。

　　“以前都是作坊式生产，数量有限、质量难保证。如今，家乡清溪豆腐工厂建起来了，可以规模化生产，所以今年我把清溪的水豆腐、油豆腐、手工制作的霉豆腐、包了肉馅的酿豆腐通通捎上，帮家乡好好做个宣传。”郑美风说。

　　好山好水出好物。光泽县地处武夷山脉腹地，武夷山国家公园有四分之一的面积在光泽境内，全县森林覆盖率达81.77%。优越的生态环境，孕育出各种天然好物与食材。

　　近年来，当地积极践行“绿水青山就是金山银山”的理念，琢磨做好“土特产”这篇大文章，大力发展以圣农集团白羽肉鸡为主的“五个一”特色产业，做大做强“一只鸡”“一瓶水”“一株药”“一尾鱼”“一片叶”等特色产业，努力将生态优势转化为产业优势，加大品牌培育力度，推动产业提档升级，不断丰富“中国生态食品名城”内涵。

　　清溪豆腐的蜕变正是得益于此。司前乡抢抓环武夷山国家公园保护带发展机遇，把豆制品作为“一村一品”产业重点发展，创新“1+7”跨村联建模式，将清溪村与周边7个村联建，进一步盘活资源，抱团发展。去年，投资510万元、占地1200多平方米的豆腐加工厂拔地而起，工厂引进磨浆机、煮浆锅、包装机等设备，日可加工豆制品2.5吨，年产值预计1000万元，带动相关就业200余人。

　　“后备箱里的土特产品种越来越丰富，这背后，是光泽县生态食品城美誉度的不断提升。我想分享的不仅仅是美食，更是家乡日新月异的变化。”郑美风如是说。（福建日报记者陈亮通讯员陈协明陈圣男）

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责任编辑：方迪